Мандариновый пирог

Плюсы: отличная утилизация мандаринов и апельсинов.
Особенности: нежный, вкусный, ароматный. с хрустящей корочкой

Ингридиенты: сахар - 1 ст, 4 яйца, мука- 1 ст, мандарин - 2 шт (или же 1 апельсин)

Приготовление:
Мандарины очистить, удалить все пленочки. (то же самое - если готовим из апельсина). Желательно натереть немного апельсиновой цедры - она придаст вкусу пирога особую яркость. Порезать мандариновые (апельсиновые) дольки на кусочки.
Тесто: взбить охлажденные яйца в пену, постепенно вводя сахар. Взбивать около 10 минут, чтобы сахар хорошо растворился. Затем, в два-три приема ввести в яичную смесь просеянную муку, осторожно перемешивая снизу-вверх, чтобы яичная масса не осела.
В конце добавить кусочки мандарина и цедру. Опять аккуратно перемешать.
Аккуратно вылить в форму для запекания (если она не силиконовая, устлать пекарской бумагой), диаметром ок 24 см. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять в форме 15 минут.